Готовим дома итальянский белый хлеб чиабатта в духовке

Снова приветствую Вас друзья!

Сегодня у нас итальянская кухня, будем готовить итальянский хлеб чиабатта.

Белый хлеб чиабатту очень легко приготовить дома. Способ приготовления очень простой и легкий, без замеса. Тесто замешивается деревянной ложкой и не требует никаких усилий вымешивания.

Удобен и тот факт, что тесто можно оставлять настаиваться от 7-ми часов до суток – так его можно оставить на ночь и продолжить утром, либо заняться им после рабочего дня на следующий вечер.

Ингредиенты:

1. Мука — 400 г
2. Соль — 1 ч. л.
3. Быстродействующие (активные) дрожжи — 2.5 мг (1 ч. л.)
4. Вода — 200 мл

Способ приготовления:

1. В миску просеять муку.

   

2. В просеянную муку добавить соль.

   

3. И посыпать по всей муке дрожжи.

   

4. Вылить в муку сначала не всю воду и замешать деревянной ложкой или лопаткой тягучее, липкое тесто.

   

5. Постепенно вводя воду следить, чтобы тесто не было жидким, но и не слишком плотным, тогда с ним легче потом работать.

   

6. Прикрыть тесто х/б полотенцем или пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 7 часов.

   

7. Вот так поднялось и покрылось пузырьками тесто спустя 7 часов.

   

8. На стол, куда будем выкладывать тесто сыпем муку, делая подушку для теста, слоем в 2-3 мм.

   

9. Деревянной ложкой выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и обильно посыпаем тесто сверху мукой.

   

10. Далее пальцами формуем тесто в прямоугольник и складываем его конвертом, затем разминаем снова в прямоугольник, подсыпая муку в места, где тесто липнет к столу или рукам и таким образом обминаем тесто 3 раза.

    

11. Скручиваем тесто рулетом.

    

12. Подгибаем края, формуем хлеб.

    

13. Выкладываем хлеб на противень с пекарской бумагой, посыпаем его чуть-чуть мукой и делаем на хлебе для красоты надрезы.
    
    Накрываем хлеб полотенцем и оставляем на расстойку на 1.5 -2 часа.

    

14. Вот так увеличился хлеб, ставим его в разогретую духовку и выпекаем при температуре 170 градусов 50 минут.

    

15. Через 50 минут прибавьте духовку до 215 градусов и, не открывая духовку, выпекайте еще 15 минут. Вот такой ароматный, хрустящий и белоснежный у меня получился хлеб.

    

16. Хлеб выложить на решетку и смазать его сверху кисточкой смоченной в воде, чтобы смягчить корочку.

    

17. Укутать хлеб льняным полотенцем, оставляя низ хлеба открытым, чтобы хлеб не упрел и оставить его остыть на 1-1.5 часа.

    

18. Домашний хлеб чиабатта получается на вкус как настоящий магазинный хлеб, только такой хлеб вряд ли завозят в здешние магазины. Храниться хлеб также как и магазинный.
    
    Приятного аппетита!

    

Ну как Вам хлеб, друзья? Лично мне он очень понравился, теперь буду готовить его почаще вместо того, чтобы покупать магазинный.

Делитесь рецептом с друзьями может и они перейдут на домашний хлеб, а я пойду приготовлю что-нибудь ещё, чтобы завтра снова поделиться с Вами.

До встречи и приятного аппетита!

© Готовим вместе