Вкуснейшие Хачапури по-аджирски из дрожжевого теста — как у грузин

Хачапури по-аджарски – это национальное блюдо грузинской кухни. Для приготовления используется свежий имеретинский сыр, но поскольку в Беларуси найти его сложно, мы будем использовать адыгейский сыр и сулугуни.

О том, как приготовить дома Хачапури по-аджарски из дрожжевого теста как у настоящих грузин мы сейчас вам расскажем по шагам в этом рецепте с фото.

Ингредиенты:

1. Мука — 700 г
2. Молоко — 100 г
3. Дрожжи сухие — 1,5 чайной ложки
4. Вода — 300 мл
5. Сыр сулугуни — 200 г
6. Сыр адыгейский — 300 г
7. Яйцо куриное — 8 шт
8. Соль — по вкусу
9. Сахар — 1,5 чайной ложки

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешиваем дрожжи, сахар и теплое молоко. Даем дрожжам подняться, примерно двадцать минут. Добавляем одно яйцо и 300 мл воды, перемешиваем.
   
   По чуть-чуть добавляем муку, замешиваем тесто сначала в миске, а когда оно начнет приобретать форму продолжаем уже на столе.
   
   Месить нужно не менее 10 минут, старайтесь добиться максимальной эластичности.

   

2. Далее перекладываем тесто в чистую миску, смазываем сверху растительным маслом и оставляем в теплом месте на полтора часа.

   

3. Через обозначенное время приминаем тесто руками и даем постоять еще полтора часа.

   

4. Трем сулугуни и адыгейский сыр (его можно просто разломать), высыпаем в миску.

   

5. Добавляем немного соли и 50-70 мл воды. Перемешиваем. Должна получиться масса похожая на жирный домашний творог.

   

6. Из теста делаем 6 кусочков, обваливаем их в муке.

   

7. Берем первый кусочек теста, раскатываем его на поверхности, присыпанной мукой.

   

8. Аккуратно загибаем края с двух сторон, формируя «лодочку».

   

9. Переносим «лодочку» на противень выкладываем начинку, смазываем края яйцом.

   

10. На моем противне помещается две такие хачапури. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

    

11. Вытаскиваем, делаем посередине в начинке углубление, заливаем туда яйцо и отправляем в духовку еще на две минуты.

    

12. Приятного аппетита!

    

На этом на сегодня всё друзья! Подписывайтесь на обновления и делитесь рецептами с друзьями, до новых встреч!

© Готовим вместе